Бетта-мажарг

Бетта-мажарг (ингуш. Бетта-мажарг) — блюдо ингушской кухни, ингушское национальное изделие из муки, напоминающее ватрушки, однако имеющее оригинальную начинку и способ приготовления.[1]

Бетта-мажарг
Входит в национальные кухни
Ингушская кухня, Кавказская кухня
Компоненты
Основные мука, дрожжи, сливочное масло, сыр, корица.

История

Блюдо является традиционным для ингушей с глубокой древности. Особую популярность имело блюдо в праздничные дни и зимой.

Приготовление

Дрожжевое тесто долго раскатывают, после чего отрезают порционные куски. Отрезанные куски теста формируют в круглую форму и начиняют тертым сыром, посыпают корицей и выпекают в печи. Обязательно подавали с чаем из чабреца и зверобоя. В современное время подают с обычным чаем или кофе.[2]

Разновидности

В ингушской кухне есть несколько видов бетта-мажарг:

  • С начинкой из творога подслащенный.
  • С маковыми семечками вместо корицы.

Примечания
  1. Дзарахова З.М. Культура ингушей в Новое время. М., 1999, с.81
  2. Чилиева Х. А. Ингушская кухня. М., 2019, с.120.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.