Мускаты

Мускаты
Мускаты
	Медиафайлы на Викискладе

Муска́ты — группа сортов винограда вида виноград культурный (Vitis vinifera) с сильным характерным («мускатным») ароматом ягоды, напоминающим мускус. Виноград мускатных сортов используется как столовый в свежем виде, а также для приготовления мускатных вин.[1]

Мускаты возделывают в Италии, Испании, Португалии, Франции, Германии, Молдавии, в Крыму и др.

Наиболее известные сорта муската: белый (ладанный), розовый, александрийский, гамбургский, венгерский, чёрный. Лучшие мускатные вина изготовляют из ягод мускатов белого, розового и чёрного, Всего существует около 200 сортов мускатов.

Распространённость и количество сортов муската позволяет предположить, что это, возможно, старейшая одомашненная группа. Существуют теории, что большинство сортов винограда, относящихся к виду виноград культурный, произошло именно от мускатов.[2]

Название винограда и вина «мускат» вошло в русский язык из французского (muscat), в котором происходит, скорее всего, от от лат. muscus — «мускус». Старейший письменный источник, упоминающий мускатный виноград под этим именем — энциклопедия «О свойствах вещей» Бартоломея Английского (XIII век). Существуют и другие версии о происхождении этого название, в частности — по греческому городу Мосхатон или от итал. mosca («мушка»).[3][4][5][6]

Примечания

Мускаты // Моршин — Никиш. — М. : Советская энциклопедия, 1974. — (Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров ; 1969—1978, т. 17).
J. Robinson Vines Grapes & Wines pg 183 Mitchell Beazley 1986 ISBN 1-85732-999-6
Мускат // Моршин — Никиш. — М. : Советская энциклопедия, 1974. — (Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров ; 1969—1978, т. 17).
Н. И. Епишкин. Мускат // Исторический словарь галлицизмов русского языка. — ЭТС, 2010.
Muscat (неопр.). Dictionary by Merriam-Webster. Merriam-Webster. Дата обращения: 18 декабря 2021.
Jancis Robinson, Julia Harding and José Vouillamoz. Muscat // Wine Grapes - A complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours. — 2013.

Ссылки

Мускаты // Моршин — Никиш. — М. : Советская энциклопедия, 1974. — (Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров ; 1969—1978, т. 17).
Мускаты // Большой энциклопедический словарь / Гл. ред. А. М. Прохоров. — 1-е изд. — М. : Большая российская энциклопедия, 1991. — ISBN 5-85270-160-2.
Герасимова В. А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: учебник для вузов / В. А. Герасимова, Белокурова Е. С., Вытовтов А. А., А. А. Вытовтов. — СПб.: Питер, 2005. — 416 с.
Muscats Du Monde — веб-сайт Международного соревнования мускатных вин

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[БСЭ3-1] Мускаты // Моршин — Никиш. — М. : Советская энциклопедия, 1974. — (Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров ; 1969—1978, т. 17).

[Robinson_pg_183-2] J. Robinson Vines Grapes & Wines pg 183 Mitchell Beazley 1986 ISBN 1-85732-999-6

[3] Мускат // Моршин — Никиш. — М. : Советская энциклопедия, 1974. — (Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров ; 1969—1978, т. 17).

[4] Н. И. Епишкин. Мускат // Исторический словарь галлицизмов русского языка. — ЭТС, 2010.

[5] Muscat (неопр.). Dictionary by Merriam-Webster. Merriam-Webster. Дата обращения: 18 декабря 2021.

[6] Jancis Robinson, Julia Harding and José Vouillamoz. Muscat // Wine Grapes - A complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours. — 2013.