Кичри

Кичри, или кичади, или кичари (хинди खिचड़ी IAST: khicaṛī, урду کھچڑی‎ IAST: khicṛī, бенг. খিচুরী) — пряное вегетарианское блюдо, представляющее собой смесь тушёного риса с машем (мунг далом) и обжаренными в масле специями, иногда с добавлением овощей. Оно является одним из главных блюд в аюрведической кулинарии. Блюдо очень богато белком.

Кичри
Страна происхождения
Компоненты
Основные
 Медиафайлы на Викискладе

Описание

По мнению приверженцев аюрведы, кичари отличается идеальной усваиваемостью и балансом питательных веществ. Считается, что эта пища легко переваривается, дает силу и жизнестойкость, питает все ткани тела, помогает в очищении и омоложении клеток. Кичари используется йогами во время очистительных программ.

По данным сайта «Аюрведического института» в Санта-Фе, для каждой доши (жизненной силы в терминологии аюрведы) рекомендуются различные овощи, приправы и чаи. Эта организация также предупреждает, что монодиета, состоящая только из кичари, может привести к запорам[1].

См. также

Примечания
  1. Kitchari Recipe (Рецепт кичари) Архивная копия от 13 апреля 2010 на Wayback Machine (англ.), The Ayurvedic Institute

Литература
  • Майя Тивари. «Аюрведа от А до Я». — М.: «Феникс», 2006. — С. 576. — ISBN 5-222-08967-3.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.