Кухня Намибии
Намибийская кухня — национальная кухня[2] африканского государства Намибия. Является смесью двух типов кулинарии:
- Кухня коренных народов Намибии (химба, гереро, бушмены)
- Кухня поселенцев, переданная во время колонизации Африки немцами, африканерами и британцами
Намибия на карте Южной Африки
Кухня коренных народов
Баранина на гриле[3]
В доколониальный период африканская кухня характеризовалась разнообразием фруктов, орехов, луковиц и других плодов, собираемых с растений, и охотой на дичь. Одомашнивание койсанскими народами крупного рогатого скота дало возможность использования молочных продуктов и мяса.
Кухня поселенцев
В 19 веке в Намибию переселились многие немецкие колонисты и сильно повлияли на намибийскую кухню. Примером того является венский шницель.
Пивоварение
Немецкая традиция пивоварения продолжилась в Германской Юго-Западной Африке, поэтому в Намибии для употребления и экспорта производятся такие сорта пива, как Hans и Windhoek.
Примечания
- Namibian potjie kos (недоступная ссылка). Дата обращения: 4 октября 2017. Архивировано 6 сентября 2017 года.
- Routledge Encyclopaedia of Africa - Farming
- Namibian Food
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.