Массето

История создания Массето восходит к усилиям Лодовико Антинори (итал. Lodovico Antinori). Он начал производить нетрадиционные для Тосканы вина в 1980-х годах. Первым успехом стала марка Сассикая (итал. Sassicaia), которая приобрела популярность к середине 1980-х, и на волне успеха Лодовико решил создать ещё и производство бордосского вина под маркой Орнеллая (итал. Ornellaia). Американский энолог русского происхождения Андрей Челищев, приглашённый для создания Орнеллаи, определил один из показанных ему участков как идеальный для выращивания винограда сорта мерло и таким образом стал отцом сорта Массето — до этого мерло в Тоскане не производилось[1][2].

Первые посадки винограда на найденном участке были выполнены в 1984 году, первый год урожая вина, выпущенного в коммерческое обращение — 1987[1]. Вино оказалось имеющим свои уникальные черты, что привело к его растущей популярности[1]. Американский винный критик Джеймс Саклинг присвоил Массето 2001 года наивысшую оценку в 100 баллов[3], что послужило началом международного признания этого вина как коллекционного[1]. Такой же наивысшей оценки были им удостоены вина урожаев 2011 и 2016 годов, а в 2020 Саклинг присвоил Массето звание «вина десятилетия»[3].

В 1999 году Лодовико продал малую долю предприятия Ornellaia виноградару Роберту Мондави (итал. Robert Mondavi). В 2003 году Мондави выкупил всё хозяйство и затем продал половину семье Фрескобальди (итал. Frescobaldi) — известным виноделам Тосканы, которые ещё через два года выкупили остальное. В 2012 году Фрескобальди переименовали хозяйство из Tenuta dell’Ornellaia в Ornellaia e Masseto, чтобы подчеркнуть производство им вин обеих марок[4]. С 2005 года ответственным за производство вина стал энолог Аксель Хайнц, который внёс минимальные изменения в уже налаженный процесс, в основном чтобы учесть влияние глобального потепления на вызревание винограда[1]. С 2012 года всё производство Массето стало органическим[1], а весной 2019 года было перенесено в новый отдельный от Орнеллаи винный погреб[4]. В 2019 году цены на Массето составили около 800 долларов США за бутылку[3], объём производства на 2017 год составлял около 30000 бутылок[1].

Из-за особенностей стандартов итальянского виноделия это вино классифицируется как столовое и соответственно получило градацию IGT. По состоянию на 2017 год наилучшими годами вина считались 1995, 1997, 1998, 2001, 2004, 2006, 2007, 2010[5].

Массето входит в индексы цен коллекционных вин Liv-Ex Fine Wine 1000 и Liv-Ex Italy 50[6]. Джозеф Бастианич в книге «Великие вина» утверждает, что винные критики считают это вино одним из лучших мерло мира, наряду с винами Помероля и Сент-Эмильона из Бордо[7], а Йенс Приеве называет его в числе «50 наиболее востребованных культовых вин»[8]. Вино входило в число 50 лучших итальянских вин по версии TWS-BIWA в 2012—2014 годах. Дегустатор Decanter.com Джейн Энсон называет Массето в числе 6 всемирно известных марок мерло[9].

Виноградник, где выращивается мерло для Массето

Виноградник, где выращивается мерло для Массето, расположен в хозяйстве Ornellaia e Masseto в Болгери в Маремме, и занимает довольно пологий склон холма невдалеке от моря на высоте около 120 метров[3], что делает его подходящим именно для этого сорта винограда[10]. Виноградник площадью около 7 гектаров находится на почвах, богатых серо-голубыми глинами, придающих вину его специфический оттенок вкуса[1], и делится на три части: основная средняя Массето Чентрале (итал. Masseto Centrale) — с более плотной почвой, высокая Массето Альто (итал. Masseto Alto) — с бо́льшим количеством камней в почве, что даёт более ароматные вина, и нижнюю часть Массето Джуниор (итал. Masseto Junior) — высаженную в 1995 году[10][1]. Сбор винограда занимает обычно до трёх недель, при этом виноград типично оказывается очень сладким, что приводит к высокой крепости получаемого вина — от 14 до 16 %[1].

Винный погреб Массето

Гроздья винограда собираются и подвергаются брожению отдельно друг от друга[10][7] в специально возведённом для производства к 2019 году бетонном винном погребе площадью 2500 квадратных метров[3]. Начальный этап брожения и мацерации занимает около 25 суток при температуре от 25 до 28 градусов Цельсия, затем вино выдерживается год в новых дубовых бочках, купажируется между различными частями виноградника и выдерживается ещё два года: год в бочках и год в бутылках[10][7]. Разливается в бутылки 0,75 л, 1,5 л (magnum) и 3 л (double magnum)[5].

Официальный сайт вина.