Млечник ароматный

Мле́чник арома́тный (лат. Lactárius glyciósmus) — гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae). Условно-съедобен.

Млечник ароматный
Научная классификация
Царство: Грибы
Отдел: Базидиомицеты
Класс: Агарикомицеты
Порядок: Сыроежковые
Семейство: Сыроежковые
Род: Млечник
Вид: Млечник
Латинское название
Lactarius glyciosmus Fr. 1838
NCBI  333286

Описание

  • Шляпка ∅ 3—6 см, вначале выпуклая, затем уплощённая со вдавленным центром до воронковидной, с подвёрнутым краем, телесно-серого цвета. Кожица сухая, опушённая
  • Пластинки слабо низбегающие, частые, тонкие, телесного цвета.
  • Споровый порошок кремовый. Споры эллипсоидные, 7-8 × 6-7 мкм, орнаментированные.
  • Ножка ∅ 0,5—1 см, высотой примерно равна или чуть больше диаметра шляпки, гладкая, рыхлая, с возрастом становится полой, светлее шляпки.
  • Мякоть белая, пресная, с острым послевкусием, имеет кокосовый запах.
  • Млечный сок белый, на воздухе окраски не изменяет

Изменчивость

Цвет шляпки варьирует от охристо- или сиреневато-серого до розово-коричневого. Пластинки могут быть с сероватым или розоватым оттенком.

Экология и распространение

В лиственных и смешанных лесах, часто — под берёзами, среди опада.

Сезон — август-октябрь.

Сходные виды

  • Lactarius vietus (Млечник блёклый) более крупный, с клейкой шляпкой, темнеющими при повреждении пластинками и сереющим на воздухе млечным соком.
  • Lactarius mammosus (Млечник сосочковый) отличается более тёмной шляпкой с острым бугорком в центре.

Синонимы

Латинские синонимы

Русские синонимы

  • Груздь ароматный
  • Млечник душистый
  • Млечник кокосовый
  • Млечник пахучий
  • Солодчак

Пищевые качества

Условно-съедобен. Используется в солёном виде и для придания аромата различным блюдам.

Литература

  • Кибби Дж. Атлас грибов: Определитель видов. СПб.: Амфора, 2009. — С. 187.
  • Хардинг П. Грибы. М.: АСТ, 2002. — С. 97.
  • Янсен П. Всё о грибах. СПб.: Кристалл, 2006. — С. 85.

Ссылки

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.