Прованс (винодельческий регион)

Вино производят в этом регионе как минимум 2600 лет, с тех пор, как древние греки основали город Марсель в 600 году до нашей эры. На протяжении всей истории региона виноградарство и виноделие находились под влиянием культур Прованса, в том числе древних греков, римлян, галлов, каталонцев и савойцев. Эти группы привезли в регион большое разнообразие сортов винограда, включая сорта винограда греческого и римского происхождения, а также испанские, итальянские и традиционные французские.

Сегодня регион известен преимущественно розовыми винами, которые составляют в настоящее время более половины производства прованских вин, при этом на красные вина приходится около трети производства региона. Белые вина в небольших объемах также производятся по всему региону[2][3][4].

Преобладает средиземноморский климат, но существуют также и более холодные зоны, где влияние ветра является решающим.

Регион отличается большой неоднородностью почв.

Основным сортом винограда Прованса является Мурведр, который является компонентом многих красных и розовых вин. Каберне Совиньон и Сира становятся все популярнее. В течение последнего столетия Кариньян был одним из основных сортов винограда, но по мере того, как все больше производителей стремились к повышению качества, использование этого высокоурожайного винограда сократилось. Другие важные сорта винограда, используемые в основном для купажирования, включают Браке, Калитор, Фоль и Тибурен.  Основные сорта белого винного винограда Прованса включают сорта Рона Бурбулен, Клерет белый, Гренаш блан, Марсан и Вионье, а также Шардоне, Совиньон блан, Семильон, Роль и Уни блан[5].

За свою историю в Провансе выросло множество сортов винограда, которые в настоящее время почти исчезли, включая Паскаль Блан[6].