Трет-бутилгидрохинон

Трет-бутилгидрохино́н — третичный бутилгидрохинон , международный название — tertiary-butylhydro-quinone (сокращенное название TBHQ).

Трет-​бутилгидрохинон
Общие
Систематическое
наименование		 2-​​(1,1-​диметилэтил)​-​1,4-​бензолдиол
Традиционные названия 2-трет-бутил-1,4-бензолдиол; третбутилгидрохинон; E 319
Хим. формула C10H14O2
Физические свойства
Молярная масса 166,22 г/моль
Плотность 1,05 г/см³
Термические свойства
Температура
 • плавления 127—129 °C
 • кипения 273 °C
 • вспышки 171 °C
Химические свойства
Константа диссоциации кислоты 10,8±0,18
Растворимость
 • в воде малорастворим
Классификация
Рег. номер CAS 1948-33-0
PubChem 16043
Рег. номер EINECS 217-752-2
SMILES
InChI
Кодекс Алиментариус E319
ChEBI 78886
ChemSpider 15235
Безопасность
Фразы риска (R) R22
Фразы безопасности (S) S26, S27, S28
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.

Пищевая добавка-антиокислитель E319[1].

Получение

Производится синтетически, основной способ производства — многоступенчатая химическая реакции взаимодействия вещества с радикалом бутила в молекуле с гидрохиноном. Катализаторами служат водные растворы кислот. Второй способ электрохимический — вещество выделяют из третичных бутилфенолов.

Физические свойства

При нормальных условиях порошок белого цвета без вкуса и запаха с пластичной воскоподобной консистенцией. Хорошо растворим в органических растворителях — спиртах, жирах и эфирах. В воде плохо растворим. К воде и нагреву устойчив.

Физиологическое действие

Допустимая суточная норма потребления третичного бутилгидрохинона 0,2 мг/кг веса тела в день временно. Это означает, что при употреблении в пищу этого вещества не cвыше этой дозы безвредно для здоровья. При превышении указанной дозировки возможны тошнота, рвота, галлюцинации. При приёме внутрь дозы свыше 5 г — смертелен для человека.

В результате ряда исследований на лабораторных животных было выявлено, что вещество в высоких дозах может вызвать образование злокачественных опухолей желудка и вызвать повреждения ДНК.

Имеются сведения, что трет-бутилгидрохинон ослабляет защиту организма от гриппа[2].

Примечания
  1. ГОСТ 55517-2013 Добавки пищевые. Антиокислители пищевых продуктов. ]
  2. Распространённая пищевая добавка ослабляет защиту организма от гриппа — Вести. Наука. http://nauka.vesti.ru.+Дата обращения: 11 апреля 2019.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.