Стевиозид

Стевиозид — гликозид из экстракта растений рода Стевия (лат. Stevia). Выделен в 1931 году французскими химиками М. Бриделем и Р. Лавьеем[1].

Химическая формула стевиозида

Применение

Стевиозид зарегистрирован в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки E960 как подсластитель.

Медицинские исследования показали хорошие результаты использования экстракта стевии для лечения ожирения[2] и гипертонии[3][4]. Однако метаанализ показывает отсутствие этой корреляции, демонстрируя противоположные результаты с учащёнными случаями ожирения, повышенным риском развития второго типа диабета, а также развития болезней сердца.[5]

Ранее высказывались опасения, что стевиозид может являться мутагеном[6], в связи с чем в течение некоторого времени существовали ограничения на его продажу в странах Евросоюза[7], Гонконге и Макао[8]. Исследования, проводившиеся ВОЗ, не подтвердили мутагенности стевиозида[9] [10].

Примечания
  1. А. С. Садовский. Мифы о «сладкой траве» стевии. Химия и жизнь. № 4, 2005
  2. PubMed research articles related to treatments of obesity
  3. PubMed research articles on stevia’s effects on blood pressure
  4. PubMed articles on stevia’s use in treating hypertension
  5. Nonnutritive sweeteners and cardiometabolic health: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials and prospective cohort studies
  6. Pezzuto, JM; Compadre C. M., Swanson S. M., Nanayakkara D., Kinghorn A. D. Metabolically activated steviol, the aglycone of stevioside, is mutagenic (англ.) // Proc Natl Acad Sci U.S.A. : journal. — 1985. — April (vol. 82, no. 8). — P. 2478—2482. — doi:10.1073/pnas.82.8.2478. — PMID 3887402.
  7. Safety of stevioside debated (англ.) (недоступная ссылка). UK Food Standards Agency (27 марта 2002). Дата обращения: 19 декабря 2008. Архивировано 12 июня 2002 года.
  8. Safety of stevioside debated (англ.) (недоступная ссылка) (28 марта 2002). Дата обращения: 19 декабря 2008. Архивировано 4 июня 2008 года.
  9. Benford, D.J.; DiNovi, M., Schlatter, J. Safety Evaluation of Certain Food Additives: Steviol Glycosides (англ.) // WHO Food Additives Series : journal. — World Health Organization Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA), 2006. — Vol. 54. — P. 140.
  10. Schlatter, Josef. Stevioside (англ.) // WHO Food Additives Series : journal. — World Health Organization Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA), 1999. — Vol. 42.

См. также

Ссылки
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.