Пепси

Логотип 1898 года

Логотип в 1940-х годах

«Пепсиколу» представил публике в 1893 году американский фармацевт Калеб Дэвис Брэдем (Caleb Bradham) из Нью-Берна. В состав газировки, которую он назвал «Напиток Брэда» (Brad’s Drink), входил экстракт орехов колы. Привычное название «Пепси-кола» получила в 1898 году[1]. Название происходит от греческого слова «пепсис» (греч. πέψις, означает «пищеварение»). Брэдем надеялся создать привлекательный напиток оздоравливающий пищеварительную систему и придающий сил.

В 1923 году из-за роста цен на сахар в результате Первой мировой войны компания PepsiCo обанкротилась. Её активы были проданы неизвестному миллионеру. Крах компании в 1923 году лишил секретности формулу напитка. Для оформления банкротства Калебу Брэдему, создателю напитка и руководителю компании, пришлось не только представить в федеральный суд рецепт сиропа, но и подтвердить истинность этой информации под присягой.

Через восемь лет компания обанкротилась ещё раз. Однако во время депрессии 1930-х годов в США PepsiCo организовала успешную атаку на рыночные позиции «Кока-колы». «Пепси-кола» начала продаваться в бутылках по 12 унций по цене 5 центов. Бутылка «Кока-Колы» объёмом 6 унций также стоила 5 центов. «Кока-кола» не могла снизить стоимость, так как торговые автоматы принимали монеты по 5 центов, к тому же у «Кока-колы» оставался запас в 1 миллиард 6-унциевых бутылок. В 1939 году «Пепси-кола» стала чрезвычайно популярной среди детей.

Во время Второй мировой войны «Пепси-кола» обошла и Royal Crown и Dr. Pepper, став газированным напитком № 2 после «Кока-Колы». В начале 1950-х годов «Кока-кола» в 5 раз опережала «Пепси-колу».

В 1961 году впервые прошла рекламная кампания под девизом: «„Пепси“ — для тех, кто чувствует себя молодым». К 1964 году идея обрела классический вид: «Вы — поколение „Пепси“». В 1964 году «Пепси» выпустила диетическую газировку с сахарозаменителями. В 1965 году появилась компания «PepsiCo», которая занимается производством напитка и поныне.

В середине 90-х годов Pepsi провела очень успешный ребрендинг, известный как «Project blue», сделав фирменным синий цвет. Был перекрашен в синий один из Конкордов, рекламный баннер вывешен на орбитальной станции «Мир», а слоганом кампании стал «Generation Next».

В 2008 году PepsiCo провела ещё один ребрендинг своей продукции и презентовала новый логотип напитка, который выполнен в виде смайла. Идея заключалась в том, что каждый вариант напитка имел бы свою улыбку, например: Pepsi MAX — широкая улыбка, Pepsi (классический вариант) — среднюю, Pepsi Light — лёгкая улыбка. Позже от этой идеи отказались и все варианты напитка начали выпускать с логотипом классического варианта. Однако новый логотип подвергся жёсткой критике в интернете. Более того, несколько графических дизайнеров создали его вторую версию, которая изображала человека, страдающего ожирением[2]. Это изображение быстро стало интернет-мемом и привлекло внимание к негативным последствиям употребления напитка.

«Пепси-кола» в СССР

Советская этикетка бутылки Пепси-колы (содержит кириллический аналог логотипа, использовавшегося с 1969 по 1991 годы)

Школьники у киоска Пепси-колы в Москве, 1981 год

В 1938 году Pepsi Cola Company (впоследствии — PepsiCo) зарегистрировала право исключительного пользования товарным знаком на территории Советского Союза в Бюро по регистрации товарных знаков Наркомторга СССР[3]. Впервые советские граждане смогли массово попробовать напиток в 1959 году на выставке «Промышленная продукция США» в московском парке Сокольники. В ходе выставки вице-президент США Ричард Никсон по просьбе президента компании PepsiCo International Дональда Кендалла угостил «пепси» советского лидера Никиту Хрущёва.[4][5] Всего на выставке было выпито более 3 млн стаканчиков напитка. Однако производство «Пепси» в СССР стартовало только во время разрядки конфликтных отношений между Западом и СССР. Начало было положено в 1970 году на встрече Дональда Кендалла с Председателем Совета Министров СССР Алексеем Косыгиным, когда были проведены переговоры о возможном экономическом сотрудничестве.

В 1972 году в рамках соглашения о двусторонней торговле между СССР и США были достигнуты договорённости о сотрудничестве. Результатами этой договорённости стало то, что компания стала дистрибьютором водки «Столичная» в США, а «Пепси-кола» стала сначала продаваться в СССР (первая партия поступила в страну в апреле 1973 года[6]; в этом же году в Москве начали разливать Байкал). Согласно договору, советская сторона на полученную от продажи водки конвертируемую валюту (доллары США) закупала за рубежом концентрат «Пепси», который разбавлялся газированной водой уже на территории СССР на предприятиях, получивших одобрение американской стороны. Таким образом преодолевалась проблема неконвертируемости советской валюты; при этом объём импорта концентрата напрямую зависел от объёма экспорта «Столичной». Вскоре было начато строительство цехов по производству «Пепси-Колы» в СССР (первый заработал в 1974 году в Новороссийске[7]), PepsiCo инвестировала в запуск производства 1 млн долларов США. Концентрат для выпуска напитка поступал в СССР с завода PepsiCo в ирландском городе Корк.

В августе 1978 года заработал цех по розливу напитка в Евпатории. На церемонии открытия присутствовал американский предприниматель, будущий основатель «Хаммеровского центра» на Краснопресненской набережной в Москве Арманд Хаммер.

По франчайзинговому договору с Pepsi (1979 года) на территории «Полюстрово» в Ленинграде начали разливать в стеклянные бутылки емкостью 0,33 литра американский напиток.[8]

В 1979 году началась массовая продажа «Пепси» в 73 фирменных киосках в Москве.[9] Каждый из них ежедневно реализовывал в среднем по 4 тысячи бутылок объёмом 0,33 л, по цене 45 копеек за штуку.[10][11]. Изготовитель — пиво-безалкогольный комбинат «Очаково» в Москве.

PepsiCo старалась нарастить своё визуальное присутствие в Москве, в июле-августе 1980 года принявшей летние Олимпийские игры, одним из традиционных спонсоров которых является Coca-Cola Company. Согласно американо-советским договорённостям, эксклюзивным производителем колы в СССР являлась PepsiCo, поэтому на олимпийских мероприятиях продавалась только импортированная «Кока-кола». Однако Coca-Cola Company смогла несколько потеснить позиции конкурента, запустив к Олимпиаде производство в СССР апельсинового напитка «Фанта».

К началу 1980-х годов в СССР ежегодно выпускалось 15 миллионов ящиков «Пепси-колы» на сумму 182,5 миллиона долларов.[10]

6 февраля 1981 года было налажено производство напитка в Новосибирске. В дальнейшем в течение 1980-х годов число цехов по розливу «Пепси» в СССР выросло до 26.

В 1986 году «Пепси» стала спонсором «Игр доброй воли» в Москве[9].

17−21 мая 1988 года в эфире советского телевидения впервые демонстрировались рекламные ролики, оплаченные западным производителем — PepsiCo приобрела право на показ в прайм-тайм четырёх клипов (в двух из них фигурировал Майкл Джексон)[9].

«Пепси-кола» в России

Логотип 2003—2014 годов

Открытие заводов по разливу «Пепси» в городах СССР и России[9]:

• 1974 — Новороссийск
• 1978 — Евпатория
• 1979 — Ленинград
• 1980 — Новосибирск (производство прекращено в 2015)[14]
• 1989 — Красноярск (производство прекращено в 1997)[15]
• 1997 — Самара
• 1998 — Екатеринбург

В феврале 1999 года Pepsi-Cola приобрела у компании Whitman новый завод по розливу напитков в промзоне «Парнас» Санкт-Петербурга. В мае 1999 года ЗАО «Полюстрово» выкупило у американской компании Pepsi-Cola производство розлива прохладительных напитков, которое находится на территории «Полюстрово» (договор был заключён в 1993 году)[8]

В 2008 году на заводе в Екатеринбурге состоялся запуск первой в России и в мире[16] линии по выпуску напитков по принципиально новой технологии — горячего розлива. Мощность линии составляет 60 тысяч бутылок/час.

В 2014 году российское подразделение PepsiCo одним из последних в мире изменило логотип напитка на новый, который был представлен в 2008 году в ходе глобального ребрендинга продукции компании.

В США Pepsi производится с газированной водой, кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, карамельным красителем, сахаром, фосфорной кислотой, кофеином, лимонной кислотой и натуральными ароматами. В одной банке напитка (12 унций) 41 грамм углеводов (все из сахара), 30 мг натрия, 0 граммов жира, 0 граммов белка, 38 мг кофеина и 150 калорий. Он содержит на 10 калорий больше, чем Кока-кола, и на 2 грамма больше сахара и углеводов. Напиток без кофеина содержит те же ингредиенты, но без кофеина.

Логотип Pepsi Blue

Crystal Pepsi в Америке, 2016

В различных странах существуют свои варианты напитка. В частности:

В России

• Pepsi Generations — классический вариант напитка с дизайном 1940-х, 1950-х, 1960-х, 1980-х, 1990-х и 2000-х. Также есть линейка с музыкантами: Майкл Джексон с дизайном 1980-х и Бритни Спирс с дизайном 2000-х.
• Pepsi — классический вариант напитка.
• Pepsi Light (с 2002) — классический низкокалорийный вариант напитка с сахарозаменителями.
• Pepsi MAX (или Pepsi Black в Беларуси, Казахстане и Украине) — низкокалорийный напиток с сахарозаменителями и экстрактом женьшеня (нацелен на мужской потребительский рынок); продавался с 2006 по 2016 и с 2019.
• Pepsi ГоооЛ! — напиток со вкусом лимона и мяты, выпускался в 2012 году ограниченной серией.
• Pepsi Ice Cream — напиток со вкусом мороженого, выпускался в 2005 году ограниченной серией.
• Pepsi Cappuccino — напиток со вкусом капучино, выпускался в 2005 году ограниченной серией.
• Pepsi Light Twist — напиток со вкусом лимона, выпускался летом 2004, ограниченной серией.
• Pepsi Gold — напиток золотого цвета, выпускавшийся в преддверии чемпионата мира по футболу 2006.
• Pepsi X — энергетический напиток со вкусом колы. Появился в 2005 году и пробыл на российском рынке недолго. В 2019 году компания Coca-cola также выпустила энергетический напиток Coca-Cola Energy со вкусом колы.
• Pepsi Mojito — напиток, со вкусом мохито, выпускавшийся в 2009 году в преддверии конкурса Евровидение-2009, которое проходило в Москве.
• Pepsi Africana — напиток, выпускавшийся в 2010 году, со вкусом экзотических фруктов.
• Pepsi Fresh — напиток, выпускавшийся в 2008 году ограниченной серией.
• Pepsi Twist — напиток со вкусом лимона, выпускался в начале 2000-х годов ограниченной серией, позднее выпускался в 2011 году, как Pepsi Lemon/Lime, и включал в себя помимо вкуса лимона, вкус лайма.
• Pepsi Wild Cherry — напиток со вкусом вишни, выпускался в начале 2000-х годов ограниченной серией. В 2017 году вкус вернулся на рынок в низкокалорийном варианте.
• Pepsi Lime — напиток со вкусом лайма. Появился в 2018 году в низкокалорийном варианте и пробыл на прилавках магазинов до марта 2021.
• Pepsi Dark Vanilla — напиток со вкусом ванили. Появился в феврале 2019 в низкокалорийном варианте эксклюзивно в сети магазинов Пятерочка, Перекресток и Карусель. С января 2021 появился в новом дизайне во всех магазинах.
• Pepsi Gold Ginger — напиток со вкусом имбиря. Появился в июне 2019 в низкокалорийном варианте эксклюзивно в магазинах Лента. Снят с продажи в январе 2020;.
• Pepsi Raspberry — напиток со вкусом малины. Появился в апреле 2020 в преддверии лиги чемпионов 2020 в сети магазинов Магнит в низкокалорийном варианте. Снят с продажи в мае 2020, снова появился в августе 2020, как эксклюзив от Ивлеевой и пропал с прилавков в январе 2021.
• Pepsi Mango — напиток со вкусом манго. Появился в мае 2020 в низкокалорийном варианте эксклюзивно в сети магазинов Пятерочка, Перекресток и Карусель. С октября 2020 года стал доступен во всех магазинах.
• Pepsi Tropical — напиток со вкусом тропических фруктов. Появился в начале апреля 2021 в низкокалорийном варианте, в качестве эксклюзива от Ивлеевой в ограниченной версии.
• Pepsi Mint Blast — напиток со вкусом Мяты. Анонсирован в январе 2021. Вышел в продажу 11 июня 2021 года в низкокалорийном варианте..
• Adrenaline Rush x Pepsi Energy- энергетический напиток со смесью классического вкуса Pepsi и энергетика Adrenaline Rush. Анонсирован в августе 2020. Вышел в продажу в 3 июля 2021 в низкокалорийном варианте.
• Pepsi Blue — напиток прозрачно-голубого цвета со вкусом (в зависимости от страны выпуска) ягод либо ананаса и лимона. В России появился под Новый год 2002—2003.

В других странах

• Pepsi Throwback — напиток по оригинальному рецепту с натуральным сахаром.
• Crystal Pepsi — бесцветный вариант напитка. Выпускался в США, Канаде, Австралии и ряде европейских стран в начале 1990-х годов. Причиной прекращения продаж стал ограниченный интерес потребителей к привычному по вкусу напитку, который внешне не отличался от простой газированной воды без сиропа. В 2014—2016 годы PepsiCo выпускала напиток в США и Канаде ограниченными партиями, сопровождая акцию рекламной кампанией в расчёте на чувство ностальгии покупателей, в восприятии которых Crystal Pepsi к тому моменту приобрела статус городской легенды.

В Японии, где партнёром PepsiCo по производству напитка является местная компания Suntory, в 2000-х — 2010-х годах выпускались ограниченными сериями наиболее экзотические варианты «Пепси» — со вкусом и ароматом «ледяного огурца», «солёного арбуза», цветков баобаба, клубники со сливками, корицы, йогурта и так далее. Каждое такое «специальное издание» обычно доступно на рынке всего несколько месяцев.

В прессе часто поднимаются вопросы о том, является ли употребление «Пепси-колы» полностью безопасным для здоровья и может ли данный напиток быть полноценным элементом рациона здорового человека. Какого-либо специфического негативного действия «Пепси-Колы» на организм официально не установлено; влияние напитка на здоровье не отличается от подобного для аналогичных продуктов:

• не рекомендуется пить сильногазированные напитки лицам, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, в частности, острым и хроническим гастритом, в том числе и сопровождающимся повышенной желудочной секрецией, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, нарушениями со стороны желчевыводящих путей, заболеваниями поджелудочной железы и другими патологическими процессами;
• газированная вода вызывает расстройство желудка и при постоянном употреблении может привести к панкреатиту.
• избыточное поступление в организм ортофосфорной кислоты может вызвать дефицит кальция и мочекаменную болезнь;
• при длительном употреблении «Пепси-Колы» может проявиться аллергия на её компоненты (в том числе крапивница), которая держится до 4 недель, так как усугубляется отсутствием необходимой нормы кальция в организме.

В январе 2011 года в Калифорнии 4-метилимидазол, содержащийся в карамельном красителе, был внесён в список возможных канцерогенных веществ, с указанием, что приём 16 мкг вещества в день не имеет значительной опасности. Указанное количество вещества намного меньше, чем среднее поступление в организм при потреблении «Пепси». Пищевая индустрия выступила против данного решения, указывая на необходимость появления дополнительных предупреждений на многих продуктах, а также поставила под сомнение обоснованность указанных данных.

В марте 2012 «Кока-Кола» и «Пепси» сообщили об изменениях в производстве карамельных красителей: для соответствия новым стандартам Калифорнии напитки, продающиеся в Калифорнии, уже соответствуют новым требованиям. По состоянию на март 2012 года, способ изготовления карамельных красителей, применяющихся в Европе, не изменён, содержание 4-метилимидазола сохраняется на прежнем уровне.

В июне 2021 года компания сообщила о планах по снижению содержания сахара в газированных напитках и чаях со льдом, продаваемых в ЕС, на 25 % к 2025 году.[19]

Возможный состав напитка

Напиток в стакане

Оригинальный рецепт «Пепси-Колы», представленный на суд в США, когда компания объявила о банкротстве в 1923 году.

Если переводить в метрическую систему это будет примерно так:

Перемешивать 2 часа, воду с сахаром предварительно вскипятить.

Петигреневое лимонное масло получается из листьев и веток лимонного дерева. Изначально в напитке содержался фермент пепсин, способствующий пищеварению. Как и «Кока-Кола», напиток «Пепси» сначала продавался на негазированной воде, и вероятно содержал гуммиарабик в качестве эмульгатора.

Рекламный плакат Pepsi-Cola

Рекламный плакат «Пепси»

Рекламные слоганы «Пепси»

• 1930 — «Платишь как и прежде, а получаешь в два раза больше». (англ. «Twice as Much for a Nickel»). Полный текст песенки:

«Пепси-кола» вышла на дорогу!
Двенадцать полных унций — это очень много.
Платишь как и прежде, получаешь вдвое.
Это наш напиток, «Пепси», мы с тобою.

• 1950 — «More Bounce to the Ounce»
• 1958 — «Будьте общительны» (англ. «Be Sociable, Have a Pepsi»)
• 1961 — «„Пепси“ — для тех, кто мыслит молодо» (англ. «Now It’s Pepsi for Those Who Think Young»)
• 1964 — «Оживись, ты в поколении „Пепси“» (англ. «Come Alive, You’re in the Pepsi Generation»)
• 1967 — «Вкус, который побеждает другие напитки, вкус „Пепси“» (англ. «(Taste that beats the others cold) Pepsi Pours It On»)
• 1969 — «Вам много предстоит прожить, у „Пепси“ есть что предложить» (англ. «You’ve Got a Lot to Live, Pepsi’s Got a Lot to Give»)
• 1973 — англ. «Join the Pepsi people»
• 1975 — «Счастливого дня с „Пепси“» (англ. «Have a Pepsi day»)
• 1979 — «Улови дух „Пепси“» (англ. «Catch that Pepsi spirit»)
• 1981 — «Pepsi’s got your taste for life»
• 1983 — «„Пепси“ сейчас!» (англ. «Pepsi’s Now!»)
• 1984 — «Новое поколение выбирает Пепси» (англ. «The Choice of a New Generation»)
• 1991 — «Gotta Have It»
• 1995 — «Ничего другого — это Пепси.» (англ. «Nothing Else is a Pepsi»)
• 1999 — «Бери от жизни всё» / «Наслаждение колой» (англ. «Ask for More» / «The Joy of Cola»)
• 2003 — «Настоящая кола» / «Решись на большее» (англ. «It’s the Cola» / «Dare for More»)
• 2007 — «Почувствуй себя счастливее» (англ. «More happy»)
• 2007 — «Открывай. Живи. Твори»
• 2010 — «Каждый конец-это новое начало. Всё только начинается. Это лишь начало!»
• 2011 — «Живи большими глотками»
• 2012 — «С „Пепси“ здесь и сейчас»
• 2013 — «С „Пепси“ здесь и сейчас. Живи здесь и сейчас»
• 2014 — «Живи здесь и сейчас»
• 2015 — «Прими вызов Pepsi. Живи здесь и сейчас»
• 2016 (новогоднее) — «Новый год — это момент. Отпразднуй его.»
• 2017 — «Если в одном месте вы не нужны, значит, в другом вас заждались!»
• 2018 — «I’m fine!»
• 2019 — «Life. Жизнь»
• 2020 — «Чем я могу помочь? Can I help you?»
• 2021 — «Всё будет хорошо и даже лучше!»

Рекламные ролики

«Пепси» широко известна своими роликами. В рекламе «Пепси» снимались:

Андрей Аршавин, группа «Банд’Эрос»[20], группа «Звери»[21], Дмитрий Сычёв, группа «Дискотека Авария», Децл[22][23], Александр Мостовой, Юлия Чичерина, Сергей Семак, Майкл Джей Фокс, Майкл Джексон[24], Майк Майерс, Мадонна, Айшвария Рай, One Direction, Бритни Спирс[25], Бейонсе[25], Pink[25], Ники Минаж, LMFAO, Энрике Иглесиас, Тьери Анри, Лионель Месси, Фрэнк Лэмпард, Канье Уэст, Кака, Рауль, Икер Касильяс, Дэвид Бекхэм, Андрей Шевченко, Райан Гиггз, Эдгар Давидс, Тайгер Вудс, Роджер Федерер, футбольный клуб «Манчестер Юнайтед» образца 1999 года, группа The Black Eyed Peas (Will.i.am, Fergie, Taboo, Apl.de.ap)[26], L’Arc-en-Ciel, Spice Girls, Шакира[27], Кристина Агилера, Дженнифер Лопес, Дидье Дрогба, Серхио Агуэро, Франсеск Фабрегас, Фернандо Торрес, Джеки Чан, The Hardkiss, Джеймс Дин, Дэмиен Уолтерс[28], Гарри Каспаров[29].

Также в рекламе «Пепси» использовались песни:

• Океан Эльзы — «Вимагай більшого» («Требуй большего»). Стала одним из рекламных слоганов «Пепси» на территории Украины;
• The Offspring — «You’re Gonna Go Far, Kid» (реклама «Pepsi Max»);
• Звери — «Районы, кварталы»;
• Queen — «We Will Rock You» в исполнении Бритни Спирс, Пинк и Бейонсе.
• Madonna — «Like A Prayer» (использовалась в скандальной рекламе, которую сняли с эфира по просьбе различных христианских конфессий).
• Майкл Джексон — Billie Jean (в рекламе 1984 года); Bad (в 1988); Who Is It (в 1992).

Рекламные персонажи

Pepsi Man (яп. ペプシマン Пэпуси: мэн) — супергерой, официальный талисман «Пепси» в Японии. Кроме рекламы, появился как играбельный персонаж в японской версии игры Fighting Vipers и одноимённой игре для консоли PlayStation, где играет главную роль[30]. Каждая реклама длится в пределах минуты. Его роль в рекламе — утолить жажду людей, вручив им «Пепси». После доставки напитков главный герой иногда сталкивается с трудной и целенаправленной ситуацией, которая может привести к травмам. Также существует женская версия Пепси Мэна, однако она появилась в рекламе только один раз. Пепси Мэн был создан в начале 1990-х канадским художником Трэвисом Шаре в качестве официального талисмана «Пепси» в Японии. Художник создал героя со спортивным телосложением, состоящего из металлического соединения серебра с отличительным логотипом «Пепси» на груди.

Пепси Мэн появляется как играбельный персонаж в японской версии игры Fighting Vipers для Sega Saturn, разработанной Sega AM2 и выпущенной в 1996 году[31]. В порте игры для консоли PlayStation 2 2005 года все логотипы «Пепси» присутствовали, однако сам Пепси Мэн был удалён из игры.

• «A Few Cola Syrup Recipes» — Рецепты R. Grove, 2005.
• Пепси-кола на сайте «История России в фотографиях».