желток

жел-то́к

Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 3*b по классификации А. А. Зализняка).

Корень: -желт-; суффикс: -ок ^{[Тихонов, 1996]}.

1. кулин. окружённое белком густое жёлтое вещество птичьего яйца, находящая самое разнообразное применение в кулинарии и кондитерском деле ◆ Много содержат кальция молоко, яичный желток, цветная капуста, фасоль, сыр. А. М. Кузмин, «Обмен веществ и питание» // «Наука и жизнь», 1950 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы) ◆ Для соуса взбейте желтки, молоко, бульон и лимонный сок. Анатолий Найман, Галина Наринская, «Процесс еды и беседы. 100 кулинарных и интеллектуальных рецептов» // «Октябрь», 2003 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы) ◆ ― Во времена Леонардо большинство итальянских художников писали темперой, то есть красками на основе яичного желтка〈…〉 Наталья Александрова, «Последний ученик да Винчи», 2010 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы)
2. биол. питательные вещества (липиды, белки и др.), содержащиеся в яйцеклетке животных и человека в виде гранул, которые иногда сливаются в сплошную желточную массу ◆ У Arthropoda с большим количеством питательного желтка мезодерма начинает функционировать очень рано, её клетки пожирают желточные зёрна и перерабатывают их. И. И. Мечников, «Генеалогические соображения (о происхождении многоклеточных)», 1886 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы)

1. —
2. дейтоплазма

1. —
2. ?

1. вещество
2. вещество

1. ?
2. ?

От прил. жёлтый, далее из праслав. *žьltъ, от кот. в числе прочего произошли: русск. жёлтый, укр. жо́втий, болг. жълт, сербохорв. жу̑т, ж. жу́та, словенск. žȏlt, ж. žólta, чешск. žlutý, словацк. žltý, польск. żółty, в.-луж., н.-луж. žołty. Праслав. *žьltъ родственно лит. gel̃tas «желтый», латышск. dzęlts – то же, др.-прусск. gelatynan – то же, греч. χόλος, χολή «желчь», лат. fel (род. п. fellis) «желчь, желчный пузырь» (древняя основа на -n), др.-в.-нем. galla «желчь». од. п. fellis «желчь, желчный пузырь» (древняя основа на -n), др.-в.-нем. galla «желчь». Ср. еще желна́, желчь. С рефлексом др. задненёбного сюда же относится группа слов зо́лото, зелёный. Из праиндоевр. *ghel- «жёлтый, зелёный». Использованы данные словаря М. Фасмера. См. Список литературы.