кляр

кляр

Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 1a по классификации А. А. Зализняка).

Корень: -кляр-.

1. кулин. жидкое пресное тесто ◆ Фриттер — чаще всего некое подобие жаренного в масле пончика с начинкой из овощей, мяса, рыбы, креветок или фруктов. Такие изделия делают двумя способами: первый — рубленые продукты перемешивают с тестом, формуют в виде пончиков и жарят (по типу оладий). Второй способ — кусочки продуктов окунают в жидкое тесто (кляр), а затем обжаривают во фритюре. И. Лазерсон, С. Синельников, Т. Соломоник., «За столом с Ниро Вульфом или секреты кухни великого сыщика. Кулинарный детектив.», 2003 г.

Происходит от ??

• в кляре

• клир, кляп