щербет

щер-бе́т

Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 1a по классификации А. А. Зализняка).

Корень: -щербет-.

1. то же, что шербет; традиционный напиток в странах Востока, приготавливаемый из шиповника, кизила, розы или лакрицы и различных специй ◆ В этом году даже в самую жару народ мороженое не берет, разве что щербет и фруктовый лед, ― жалуется Джабир Асадов, продавец-лоточник, ― прошлым летом покупали лучше. Наталья Барановская, «Горожане разлюбили мороженое», 2002 г. // «Известия» (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы)
2. восточная сладость, ароматная цветная помадка на фруктово-молочной или фруктово-сливочной основе с дроблёными орехами ◆ Он приобрел лоток на колесиках, в котором продавал восточные сладости собственного изготовления: рахат-лукум, козинаки, халву, щербет… Ф. А. Искандер, «Сандро из Чегема», 1989 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы)

1. напиток
2. сладость

Происходит от др.-тюрк. särbät, далее от ??