денатурировать

де-на-ту-ри́-ро-вать

Глагол, двувидовой (может образовывать формы совершенного и несовершенного вида), переходный, тип спряжения по классификации А. Зализняка — 2a.

Приставка: де-; корень: -натур-; суффиксы: -ир-ова; глагольное окончание: -ть ^{[Тихонов, 1996]}.

1. хим. изменять (изменить), разрушать (разрушить) природную структуру молекулы белка, нуклеиновой кислоты и других биополимеров ◆ Лечебное свойство иода как раз и основано на его способности денатурировать белок. Михаил Кирцер, «Чем помазаться» // «Столица», 1997 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы) биополимеров ◆ РНК денатурировали и наносили пробу на нитроцеллюлозный фильтр, пользуясь ячейкой для ультрафильтрации. «Молекулярные зонды для генетического типирования вируса клещевого энцефалита» // «Вопросы вирусологии», 2001 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы) ◆ Время денатурации миозина во всём объеме изделия составляет 240 с, массовая доля денатурированного миозина при этом составляет 42%, что на 18% меньше, чем в первом режиме, и на 8% меньше, чем во втором режиме расчёта процесса тепловой обработки. Таким образом, по истечении 600 с практически все белки мяса денатурируют. «Влияние инфракрасного излучения на белки мяса» // «Мясная индустрия», 2004 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы)
2. спец. изменять (изменить) каким-либо способом вкус, запах и т. п. продукта, чтобы сделать его непригодным к употреблению в пищу ◆ Этиловый алкоголь, предназначенный для технических целей, предварительно денатурируют. Г. Фертман, «Этиловый алкоголь» / гл. ред. Л. К. Мартенс // «Техническая энциклопедия», том 26, 1934 г

1. —
2. —

1. изменять (изменить), разрушать (разрушить)

Происходит от нем. denaturieren, далее из франц. dénaturer, далее из nature с добавлением dé-, -er, далее из лат. natūra «рождение, миропорядок, природа», из nasci «рождаться, происходить».