Портулак огородный

Портула́к огоро́дный (лат. Portúlaca olerácea) — растение семейства Портулаковые, вид рода Портулак, типовой вид этого рода[2].

Портулак огородный
Научная классификация
Домен:
Эукариоты
Царство:
Растения
Подцарство:
Зелёные растения
Отдел:
Цветковые
Класс:
Двудольные[1]
Порядок:
Гвоздичноцветные
Семейство:
Портулаковые
Род:
Портулак
Вид:
Портулак огородный
Международное научное название
Portulaca oleracea L. (1753)

Систематика
в Викивидах
Изображения
на Викискладе
ITIS  20422
NCBI  46147
EOL  587111
GRIN  t:29453
IPNI  323270-2
TPL  kew-2566490

Распространение и экология

Евроазиатский неморальный вид. Родина неизвестна, происходит из тропических областей Восточного полушария; в настоящее время распространилось во многих регионах земного шара с тёплым климатом[3]. На территории России произрастает в европейской части, на Кавказе, Дальнем Востоке[4].

Растёт на влажных песчаных местах, по берегам рек, в садах, на огородах, полях, около жилья.

Портулак огородный.
Ботаническая иллюстрация из книги О. В. Томе Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, 1885

Ботаническое описание
Цветок портулака огородного (декоративная форма — крупноцветковый)
Крыночки и семена в раскрывшихся крыночках

Портулак огородный — однолетнее травянистое суккулентное растение.

Стебель лежачий, гладкий, красноватый, длиной 10—30 см (до 40 см), от основания разветвлённый.

Листья сидячие, мясистые, клиновидно-обратнояйцевидные, продолговато-клиновидные, лопатковидные, тупые; нижние листья расположены спирально, верхние — супротивные.

Цветки мелкие, жёлтые, сидячие, собраны пучками по два — три в разветвлениях стебля или в пазухах листьев.

Плод — яйцевидная или шаровидная коробочка, раскрывающаяся поперечной трещиной. Такая разновидность коробочки называется крыночкой[5]:94.

Цветёт в июне—августе. Плоды созревают в сентябре.

Химический состав

Надземная часть портулака содержит белки, сахара, микроэлементы (цинк, медь, марганец, никель, железо), макроэлементы (кальций, магний, натрий, калий), органические кислоты, алкалоиды, сапонины и другие гликозиды, норадреналин, значительные количества витаминов — каротина, токоферола, аскорбиновой кислоты (до 0,3 %), никотиновой кислоты и филлохинона, слизистые и смолистые вещества; семена — жирное масло, включающее линолевую, олеиновую, пальмитиновую и другие жирные кислоты. Портулак содержит очень высокую концентрацию альфа- и гамма-линоленовых кислот — в несколько раз больше, чем шпинат[6].

По одному химическому анализу в абсолютно сухом состоянии содержалось: азотистых веществ, преимущественно белка 33,4 %, жира 6,3 %, БЭВ 27,3 % , клетчатки 11,8 %, золы 21,2 %[7][8].

Значение и применение
Листья портулака огородного

В кулинарии

Молодые листья и стебли используют в пищу сырыми и вареными. Из них готовят острые салаты, супы, пюре, приправы к мясным блюдам. На зиму солят и маринуют, используя в качестве заменителя каперсов[4]. Особой популярностью зелень портулака пользуется с давних пор у населения Закавказья, Средней Азии, в странах Средиземноморья.

Прочее

Культурные декоративные формы портулака огородного разводят в цветниках.

Данные о поедаемости сельскохозяйственными животными противоречивы. В народной медицине применялся при болезнях почек, печени и мочевого пузыря[9].

Таксономия

Portulaca oleracea L., Sp. Pl. 445. 1753.

Таксономическая схема

Портулак огородный входит в род Портулак (Portulaca) семейства Портулаковые (Portulacaceae) порядка Гвоздичноцветные (Caryophyllales).

  ещё 28 семейств
(согласно Системе APG II)		   ещё около 100 видов
       
  порядок Гвоздичноцветные     род Портулак    
             
  отдел Цветковые, или Покрытосеменные     семейство Портулаковые     вид
Портулак огородный
           
  ещё 44 порядка цветковых растений
(согласно Системе APG II)		   ещё около 25 родов  
     

Синонимы
  • Portulaca consanguinea Schltdl.
  • Portulaca fosbergii  Poelln.
  • Portulaca fosbergii var. major Poelln.
  • Portulaca hortensis  Rupr.
  • Portulaca intermedia  Link ex Schltdl.
  • Portulaca latifolia  Hornem.
  • Portulaca marginata  Kunth
  • Portulaca neglecta  Mack. & Bush
  • Portulaca officinarum  Crantz
  • Portulaca olitoria  Pall.
  • Portulaca parvifolia  Haw.
  • Portulaca pilosa var. marginata (Kunth) Kuntze
  • Portulaca retusa  Engelm.
  • Portulaca sativa  Haw.
  • Portulaca stellata  (Danin & H.G.Baker) Ricceri & Arrigoni
  • Portulaca suffruticosa  Thwaites
  • Portulaca sylvestris  Garsault
  • Portulaca sylvestris  Montandon

Примечания
  1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  2. Portulaca в базе данных Index Nominum Genericorum (ING) (англ.)  (Дата обращения: 27 июня 2009)
  3. По данным сайта GRIN (см. раздел Ссылки).
  4. Кузенева, 1936, с. 386.
  5. Жизнь растений. В 6-ти т. / Гл. ред. А. Л. Тахтаджян. — М.: Просвещение, 1980. — Т. 5. Ч. 1. Цветковые растения/ Под ред. А. Л. Тахтаджяна. — 430 с.
  6. Uddin, M., Juraimi, A. S., Hossain, M. S., Un, A., Ali, M., & Rahman, M. M. (2014). Purslane weed (Portulaca oleracea): a prospective plant source of nutrition, omega-3 fatty acid, and antioxidant attributes. The Scientific World Journal, 2014. PMID 24683365 PMC 3934766 doi:10.1155/2014/951019
  7. Исследование овощей, зелени и других продуктов местного происхождения // Вопросы питания : журнал. — 1935. — № 6.
  8. Касименко, 1951, с. 298—299.
  9. Касименко, 1951, с. 299.

Литература

Ссылки
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.