говядина

го-вя́-ди-на

Существительное, неодушевлённое, женский род, 1-е склонение (тип склонения 1a по классификации А. А. Зализняка).

Корень: -говяд-; суффикс: -ин; окончание: -а ^{[Тихонов, 1996]}.

• МФА: ед. ч. [ɡɐˈvʲædʲɪnə] 

  (файл)

  мн. ч. [ɡɐˈvʲædʲɪnɨ]

1. кулин. мясо коровы, быка, буйвола, вола, яка и т. п., употребляемое в пищу ◆ Кроме говядины и зверины, в древности употреблялась и конина. Ф. И. Буслаев, «Древнесеверная жизнь», 1857 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы) ◆ Говядина стоила у нас грош за фунт, летом копейки. Ф. М. Достоевский, «Записки из мертвого дома», 1862 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы)
2. гастрон. кушанье, приготовленное из такого мяса ◆ Наконец, настал час обеда; старуха вынула из печи щи, пироги и говядину и понесла к хозяевам. Ф. М. Достоевский, «Хозяйка», 1847 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы)

1. —
2. —

1. —
2. —

1. мясо, еда
2. кушанье, блюдо

1. окорок, стейк
2. бефстроганов, бифштекс

Происходит от праслав. *govędina, от кот. в числе прочего произошли: укр. гов’ядина, белор. гавядзіна,сербск. говеђина словацк. hovädzina, чешск. hovězina, польск. gawędzina; далее от праслав. *govędo «крупный рогатый скот», от кот. в числе прочего произошли: др.-русск. говѧдо «бык,рогатый скот», белор. гавяда «крупный рогатый скот», болг. говедо «крупный рогатый скот», сербск. говедо «рогатый скот», словенск. govedo «рогатый скот», словацк. hovädo «корова», чешск. hovado «скотина»; восходит к праиндоевр. *gwou- «бык,корова», откуда латышск. guovs «бык», др.-в.-нем. chuo, нем. Kuh, англ. сow, ирл. bo, лат. bos, др.-греч. βούς,армянск. կով (kov), авестск. gāuš, санскр. गाउष् (gāus). Использованы данные словаря М. Фасмера. См. Список литературы.